13335263190多爪行星攪拌炒鍋的操作方法：
燃?xì)饧訜岬摹＞褪侵虚g夾層中通入火苗,，電子打火將液化氣或是天然氣點(diǎn)燃,，然后火苗的大小可以通過(guò)調(diào)節(jié)進(jìn)氣量來(lái)控制，也可以單獨(dú)關(guān)閉路盤(pán)上的每一圈爐盤(pán),，來(lái)控制火苗的大小。燃?xì)鈯A層鍋操作方法打開(kāi)氣閥,，點(diǎn)燃燃?xì)?，人工加入食用油，待油溫達(dá)到烹飪溫度時(shí),，加入適量的物料,，人工翻鍋、攪拌,，使物料在鍋里均勻受熱,。待物料加工完畢后，關(guān)氣熄火,，轉(zhuǎn)動(dòng)手柄,，通過(guò)蝸輪、蝸桿傳動(dòng)裝置,，使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜,，將物料倒入另一容器內(nèi)。二,、電加熱夾層鍋分類按結(jié)構(gòu)形式分類：可傾式電加熱夾層鍋,、立式電加熱夾層鍋；按工藝需要：普通攪拌電加熱夾層鍋,、刮邊刮底攪拌電加熱夾層鍋,、不帶攪拌電加熱夾層鍋電源：接足夠功率三項(xiàng)四線和設(shè)備外體地線，電源務(wù)必配備漏電保護(hù)。加熱方法：加熱時(shí)待夾套內(nèi)裝滿導(dǎo)熱油,，加油量到水平方向溢流口往下5- 10cm,，可通過(guò)加油口探測(cè)油位；然后接通380V電源,，燃?xì)饧訜釆A層鍋,，開(kāi)啟加熱開(kāi)關(guān)，先旋轉(zhuǎn)調(diào)溫旋扭旋至加熱所需溫度（通常 持續(xù)加溫升溫過(guò)程可調(diào)節(jié)到設(shè)定溫度,，可保證加熱管持續(xù)工作,，在保溫時(shí)候可將溫度調(diào)節(jié)到你所需要溫度，這樣可以提高過(guò)做效率）,。
有很多的客戶問(wèn)到多爪行星攪拌炒鍋和咱們普通的夾層鍋有什么不一樣呢?看似都是一次成型的內(nèi)膽,，鍋體上面都是有攪拌尺，那么區(qū)別在哪呢,？?jī)?nèi)膽也是有誤差的,，普通的夾層鍋的內(nèi)膽誤差相比要大一些，所以攪拌尺做成靈活的,，無(wú)論接觸面是大或是小,，刮板都能接觸到夾層鍋的表面，并且普通的夾層鍋,，攪拌尺是只能沿著某一個(gè)軌跡行走的,，一成不變，即便是生產(chǎn)黏度比較大的產(chǎn)品,，糊鍋了,，因?yàn)楣伟迨腔畹模怨伟鍟?huì)繼續(xù)刮在已經(jīng)糊了的產(chǎn)品上繼續(xù)的前進(jìn),。所以普通的夾層鍋不適合炒菜或者是粘稠度比較大的產(chǎn)品,。但是行星炒鍋呢，內(nèi)膽的精度更加的準(zhǔn)確,，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)沒(méi)有一家的內(nèi)膽是精度準(zhǔn)確的,，我們公司行星炒鍋的內(nèi)膽都是從國(guó)外進(jìn)口的，完全是呈現(xiàn)的一個(gè)半球狀的產(chǎn)品,，所以相輔相成的刮板也是圍繞著鍋體既做公轉(zhuǎn)又有自轉(zhuǎn),，這樣的好處在于既能起到攪拌的作用，又能起到翻炒的作用,。尤其是對(duì)于黏度比較大的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)更加的適合,，因?yàn)榉纯梢园颜吵矶却蟮漠a(chǎn)品來(lái)回的翻炒，使得產(chǎn)品不會(huì)糊鍋,。所以現(xiàn)在的中央廚房都是用到的行星炒鍋,。
