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燃氣炒鍋在選購上要注意的問題
1,、加工用途
燃氣炒鍋類型一般有型號根據(jù)實際容積可分為100L,200L, 300L, 400L,500L等規(guī)格，對于一些非常規(guī)容量的產(chǎn)品也可以進行加工定制,。我們在對設備進行選擇的時候,，需要了解到炒鍋用于炒制什么產(chǎn)品，以及炒鍋的產(chǎn)能大小,，根據(jù)這些要求再去進行炒鍋類型的選擇,。
2、整體加工工藝及細節(jié)處理
燃氣炒鍋主要由鍋體,、架體,、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng),、調速傳動裝置,、攪拌軸、鍋體翻轉系統(tǒng)等組成,。不同的牌子制作出來的炒鍋從外形來看基本是類似的,，區(qū)別就在于其內部的加工工藝以及細節(jié)方面的處理，還有就是板材的選擇,，對于一些比較注重質量的生產(chǎn)廠家,，對于加工板材會采用食品用304不銹鋼材質去進行整個鍋體的加工，而對于部分廠家而言,，為了降低鍋體的生產(chǎn)成本,，會采用不符合標準的301甚至是201板材去進行加工，達到以次充好的目的,，這樣鍋體成本降低了,，價位也就降低了，所以我們在食品企業(yè)常用炒鍋的選購上,，需要從多個方面去進行鍋體的選擇,！
3、加熱系統(tǒng)的選擇
今天所說的燃氣加熱使用是非常的方便的,，現(xiàn)在燃氣的管網(wǎng)也是非常的方便,，所以使用燃氣是比較方便的，具有升溫速度快,，可以滿足一些產(chǎn)品對高溫的需求,，不受工廠電壓的限定，除此之外還可使用電加熱,、蒸汽,、導熱油等方式來進行加熱,。
平板攪拌夾層鍋
電加熱夾層鍋應用范圍
廣泛應用于糖果、糕點,、飲料,、果汁、果醬,、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造,、制酒,、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化,、消毒,、加熱、熱燙,、預煮,、配制、熬制,、蒸煮與濃縮之用,。同時，也適用于大型賓館,、飯店,、酒店、招待所,、餐廳,、工礦企業(yè)、j關部隊,、大專院校食堂,，作為煮粥、熬湯,、煮餃子,、燒菜與燉肉之用。
平板攪拌夾層鍋
