13335263190多爪行星攪拌炒鍋鍋體為一次沖壓成型的球（蝶）形不銹鋼鍋體,，采用燃?xì)?、電磁或電加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動,，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸,，多個攪拌齒，實(shí)現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比,，使鍋內(nèi)無攪拌死角,。使用傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈,、衛(wèi)生,。采用變頻調(diào)速動力，運(yùn)行更平穩(wěn),。本機(jī)采用全自動液壓翻鍋運(yùn)料,，降低成本，是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備,。
現(xiàn)在市面上的行星攪拌炒鍋根據(jù)材質(zhì)一般可分為全鋼型即雙層都是不銹鋼的,，半鋼型即內(nèi)層為不銹鋼外層為碳鋼的。
多爪行星攪拌炒鍋一般有四種加熱方式,，有蒸汽加熱,、電磁加熱的、電加熱導(dǎo)熱油,、燃?xì)饧訜帷?/span>
1.蒸汽加熱運(yùn)行成本低,，但不適合高溫，適用于熬制產(chǎn)品,，溫度均衡,，不宜糊鍋。
2.電磁加熱升溫快,、無明火,、無煙塵、無炸裂,、無有害氣體,，對周圍環(huán)境無熱輻射,，安全性能穩(wěn)定。電磁有9個檔位,，有利于溫度的準(zhǔn)確控制,，逐步升溫。自動控溫,、變頻調(diào)節(jié),、對溫度要求敏感、溫度均衡,。
3.導(dǎo)熱油加熱通過電熱管加熱導(dǎo)熱油產(chǎn)生熱量,，具有受熱面積大、熱效率高,、加熱均勻,、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。缺點(diǎn)是升溫慢,，但是降溫也慢,，如連續(xù)使用節(jié)能于燃?xì)猓佑陔姶拧?/span>
4.燃?xì)饧訜嵘郎乜?、溫度高,、火旺、瞬間溫度升高,、火焰溫度800℃左右（實(shí)際使用溫度200℃左右）,。不能自動控溫，但自動點(diǎn)火,，自動報(bào)警,，自動斷氣等功能，帶防爆閥,，也可手動點(diǎn)火,。
