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夾層鍋的使用注意事項
1 ,、使用夾層鍋的蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力,。
2,、進汽時應(yīng)緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止,，冷凝水出口處的截止閥,，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開,；如無疏水器,，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關(guān)小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3,、 對安全閥,，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整,。
4,、 夾層鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化,，用進汽閥適時調(diào)整,。
5、停止進氣后,，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟,，放完余水。
6 ,、可傾式和攪拌式夾層鍋,，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油,；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件,，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油,。
夾層鍋的技術(shù)指標：
水源壓力 0.15MPa ~0.25MPa
氣源壓力 0.25 MPa衡壓
蒸煮器容積 30L
隔層盤尺寸 300mm×210mm×25mm
蒸煮溫度選擇 101℃~135℃
水煮溫度選擇 ≤100℃
電 源 AC 220V±10%,，50Hz
主機尺寸 650mm×350mm×500mm （L×B×H）
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