13335263190果脯是用新鮮水果經(jīng)過(guò)去皮,、去核,、糖水煮制、浸泡,、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品,，鮮亮透明，表面干燥,，稍有黏性，含水量在20%以下,，果脯制作的基本原理是利用真空負(fù)壓原理,，將高濃度糖液快速浸漬到果肉中，達(dá)到快速滲糖入味的目的,，該設(shè)備滲糖速度快,、浸漬均勻、操作方便,、易清潔,。
真空浸糖鍋整個(gè)浸漬過(guò)程是在密封狀態(tài)下進(jìn)行，只需三十分鐘內(nèi)即可快速滲透入味,，時(shí)間短,，入味快，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分的損失少,，色澤鮮亮,、果味濃、不結(jié)晶,、不倒糖,、滲糖效率高、產(chǎn)量大是替代傳統(tǒng)浸糖工藝的理想設(shè)備,。
真空浸糖鍋廣泛用于多種果脯,、果干、蜜餞食品加工過(guò)程中的浸漬,，糖漬,，糖煮等環(huán)節(jié)，還可適用于蔬菜,、藥品（中藥材）,、農(nóng)產(chǎn)品的快速浸鹽、浸酒,、浸藥等,。
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