夾層鍋又名蒸汽鍋,、蒸煮鍋,、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,,中間夾層通入蒸汽加熱,。有固定式、可傾式,、攪拌式等樣式,。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高,、加熱均勻,、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制,、外型美觀,、安裝容易、操作方便,、安全可靠等特點,。
平板攪拌夾層鍋
夾層鍋使用中體現(xiàn)的功能:
夾層鍋、簡潔,、實用,,設(shè)備美觀、安裝容易,、操作方便,、可靠。使用夾層鍋升溫快,,溫度高,,鍋面可達數(shù)百度,使物料通過美拉德反應(yīng)達到炸炒效果,。夾層鍋燃燒充分,,熱效率高、鍋體受熱均勻,,與同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%,,燃燒器為環(huán)形,環(huán)繞鍋底,,可使用煤氣,、液化氣、天然氣加熱,。
平板攪拌夾層鍋