13335263190多爪行星攪拌炒鍋的操作方法：
燃氣加熱的,。就是中間夾層中通入火苗,，電子打火將液化氣或是天然氣點燃，然后火苗的大小可以通過調(diào)節(jié)進氣量來控制,，也可以單獨關閉路盤上的每一圈爐盤,，來控制火苗的大小。燃氣夾層鍋操作方法打開氣閥,，點燃燃氣,，人工加入食用油，待油溫達到烹飪溫度時,，加入適量的物料,，人工翻鍋、攪拌，使物料在鍋里均勻受熱,。待物料加工完畢后,，關氣熄火，轉(zhuǎn)動手柄,，通過蝸輪,、蝸桿傳動裝置，使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜,，將物料倒入另一容器內(nèi),。二、電加熱夾層鍋分類按結(jié)構(gòu)形式分類：可傾式電加熱夾層鍋,、立式電加熱夾層鍋,；按工藝需要：普通攪拌電加熱夾層鍋、刮邊刮底攪拌電加熱夾層鍋,、不帶攪拌電加熱夾層鍋電源：接足夠功率三項四線和設備外體地線,，電源務必配備漏電保護。加熱方法：加熱時待夾套內(nèi)裝滿導熱油,，加油量到水平方向溢流口往下5- 10cm,，可通過加油口探測油位；然后接通380V電源,，燃氣加熱夾層鍋,，開啟加熱開關，先旋轉(zhuǎn)調(diào)溫旋扭旋至加熱所需溫度（通常 持續(xù)加溫升溫過程可調(diào)節(jié)到設定溫度,，可保證加熱管持續(xù)工作,，在保溫時候可將溫度調(diào)節(jié)到你所需要溫度，這樣可以提高過做效率）,。
在食品中難免會有一些高粘度物料，比如：各種各樣的餡料（豆沙,、棗泥,、月餅等）、醬料（牛肉醬,、香菇醬,、香其醬、豆瓣醬,、花生芝麻醬等）,、果醬、糖類,、阿膠糕,、膏藥、糯米糍粑等都屬于高粘度物料，這些物料在加工過程中是比較有難度的,，火候掌握不好很容易出現(xiàn)粘鍋糊鍋問題,，而針對這一問題我公司專門研制出解決高粘度產(chǎn)品的炒鍋-高粘度攪拌炒鍋：可分為1.多爪行星攪拌炒鍋 2.真空臥式橫軸攪拌炒鍋。
行星攪拌炒鍋：采用自傳和公轉(zhuǎn)的不完全整數(shù)比,，使得攪拌更均勻,，刮底更干凈，自動測溫,、自動出料,。
真空臥式橫軸攪拌炒鍋：采用真空臥式結(jié)構(gòu)，多個攪拌齒,，360度刮底刮邊攪拌,，食品不粘鍋不糊鍋，智能自動測溫,、自動出料,、受熱面積大，熱效率高,。
高粘度攪拌炒鍋的出現(xiàn)解決了高粘度物料人工炒制難的問題,，為生產(chǎn)企業(yè)提高了產(chǎn)量，節(jié)省了人工成本,。
