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燃氣炒鍋在選購上要注意的問題
1,、加工用途
燃氣炒鍋類型一般有型號根據實際容積可分為100L,200L, 300L, 400L,500L等規(guī)格,，對于一些非常規(guī)容量的產品也可以進行加工定制。我們在對設備進行選擇的時候,，需要了解到炒鍋用于炒制什么產品,，以及炒鍋的產能大小，根據這些要求再去進行炒鍋類型的選擇,。
2,、整體加工工藝及細節(jié)處理
燃氣炒鍋主要由鍋體、架體,、攪拌系統,、加熱系統、調速傳動裝置,、攪拌軸,、鍋體翻轉系統等組成。不同的牌子制作出來的炒鍋從外形來看基本是類似的,，區(qū)別就在于其內部的加工工藝以及細節(jié)方面的處理,，還有就是板材的選擇，對于一些比較注重質量的生產廠家,，對于加工板材會采用食品用304不銹鋼材質去進行整個鍋體的加工,，而對于部分廠家而言，為了降低鍋體的生產成本,，會采用不符合標準的301甚至是201板材去進行加工,，達到以次充好的目的，這樣鍋體成本降低了,，價位也就降低了,，所以我們在食品企業(yè)常用炒鍋的選購上，需要從多個方面去進行鍋體的選擇,！
3,、加熱系統的選擇
今天所說的燃氣加熱使用是非常的方便的，現在燃氣的管網也是非常的方便，所以使用燃氣是比較方便的,，具有升溫速度快,，可以滿足一些產品對高溫的需求，不受工廠電壓的限定,，除此之外還可使用電加熱,、蒸汽、導熱油等方式來進行加熱,。
平板攪拌夾層鍋
電加熱夾層鍋應用范圍
廣泛應用于糖果,、糕點、飲料,、果汁,、果醬、蜜餞,、乳品與罐頭等食品加工及釀造,、制酒、制藥與日用化工等行業(yè),，作為物料溶化,、消毒、加熱,、熱燙,、預煮、配制,、熬制,、蒸煮與濃縮之用。同時,，也適用于大型賓館、飯店,、酒店,、招待所、餐廳,、工礦企業(yè),、j關部隊、大專院校食堂,，作為煮粥,、熬湯、煮餃子,、燒菜與燉肉之用,。
平板攪拌夾層鍋
