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燃氣炒鍋在選購上要注意的問題
1,、加工用途
燃氣炒鍋類型一般有型號根據(jù)實際容積可分為100L,200L, 300L, 400L,500L等規(guī)格,，對于一些非常規(guī)容量的產(chǎn)品也可以進行加工定制,。我們在對設(shè)備進行選擇的時候,，需要了解到炒鍋用于炒制什么產(chǎn)品,，以及炒鍋的產(chǎn)能大小,，根據(jù)這些要求再去進行炒鍋類型的選擇,。
2、整體加工工藝及細節(jié)處理
燃氣炒鍋主要由鍋體,、架體,、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng),、調(diào)速傳動裝置,、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成,。不同的牌子制作出來的炒鍋從外形來看基本是類似的,，區(qū)別就在于其內(nèi)部的加工工藝以及細節(jié)方面的處理，還有就是板材的選擇,，對于一些比較注重質(zhì)量的生產(chǎn)廠家,，對于加工板材會采用食品用304不銹鋼材質(zhì)去進行整個鍋體的加工，而對于部分廠家而言,，為了降低鍋體的生產(chǎn)成本,，會采用不符合標(biāo)準(zhǔn)的301甚至是201板材去進行加工,，達到以次充好的目的，這樣鍋體成本降低了,，價位也就降低了,，所以我們在食品企業(yè)常用炒鍋的選購上，需要從多個方面去進行鍋體的選擇,！
3,、加熱系統(tǒng)的選擇
今天所說的燃氣加熱使用是非常的方便的，現(xiàn)在燃氣的管網(wǎng)也是非常的方便,，所以使用燃氣是比較方便的,，具有升溫速度快,，可以滿足一些產(chǎn)品對高溫的需求,，不受工廠電壓的限定，除此之外還可使用電加熱,、蒸汽,、導(dǎo)熱油等方式來進行加熱。
燃氣夾層鍋
在使用燃氣夾層鍋時應(yīng)當(dāng)注意以下事項：
1,、應(yīng)使用液化石油氣,、管道煤氣、天然氣等燃料,，嚴禁使用油,；
2、連接灶具的軟管與爐端和閥門端要擰緊,，且應(yīng)在灶面下自然下垂,，且保持10厘米以上的距離，以免被火烤焦,、釀成事故,；
3、不要在安裝燃氣加熱夾層鍋的房間內(nèi),，再使用煤爐,、液化氣或其他爐具；
4,、燃氣加熱夾層鍋周圍不要堆放易燃物品,；
5、用氣場所須確保寬敞和通風(fēng)良好,；
6,、燃氣加熱夾層鍋點火用氣時要有人看管；
7,、人走要熄火,；
8,、發(fā)現(xiàn)漏氣或異常要迅速關(guān)閉閥門打開門窗通風(fēng)換氣；
9,、休息前要檢查供氣閥門和灶前開關(guān)是否關(guān)嚴,。
燃氣夾層鍋
