13335263190多爪行星攪拌炒鍋一般有四種加熱方式,，有蒸汽加熱、電磁加熱的,、電加熱導(dǎo)熱油,、燃?xì)饧訜帷?/span>
1.蒸汽加熱運(yùn)行成本低，但不適合高溫,，適用于熬制產(chǎn)品,，溫度均衡，不宜糊鍋,。
2.電磁加熱升溫快,、無明火、無煙塵,、無炸裂,、無有害氣體，對(duì)周圍環(huán)境無熱輻射,，安全性能穩(wěn)定,。電磁有9個(gè)檔位,，有利于溫度的準(zhǔn)確控制，逐步升溫,。自動(dòng)控溫,、變頻調(diào)節(jié)、對(duì)溫度要求敏感,、溫度均衡,。
3.導(dǎo)熱油加熱通過電熱管加熱導(dǎo)熱油產(chǎn)生熱量，具有受熱面積大,、熱效率高、加熱均勻,、加熱溫度容易控制等特點(diǎn),。缺點(diǎn)是升溫慢，但是降溫也慢,，如連續(xù)使用節(jié)能于燃?xì)?，劣于電磁?/span>
4.燃?xì)饧訜嵘郎乜臁囟雀?、火旺,、瞬間溫度升高、火焰溫度800℃左右（實(shí)際使用溫度200℃左右）,。不能自動(dòng)控溫,，但自動(dòng)點(diǎn)火，自動(dòng)報(bào)警,，自動(dòng)斷氣等功能,，帶防爆閥，也可手動(dòng)點(diǎn)火,。
在食品中難免會(huì)有一些高粘度物料,，比如：各種各樣的餡料（豆沙、棗泥,、月餅等）,、醬料（牛肉醬、香菇醬,、香其醬,、豆瓣醬、花生芝麻醬等）,、果醬,、糖類、阿膠糕、膏藥,、糯米糍粑等都屬于高粘度物料,，這些物料在加工過程中是比較有難度的,，火候掌握不好很容易出現(xiàn)粘鍋糊鍋問題,，而針對(duì)這一問題我公司專門研制出解決高粘度產(chǎn)品的炒鍋-高粘度攪拌炒鍋：可分為1.多爪行星攪拌炒鍋 2.真空臥式橫軸攪拌炒鍋。
行星攪拌炒鍋：采用自傳和公轉(zhuǎn)的不完全整數(shù)比,，使得攪拌更均勻,，刮底更干凈，自動(dòng)測(cè)溫,、自動(dòng)出料,。
真空臥式橫軸攪拌炒鍋：采用真空臥式結(jié)構(gòu)，多個(gè)攪拌齒,，360度刮底刮邊攪拌,，食品不粘鍋不糊鍋，智能自動(dòng)測(cè)溫,、自動(dòng)出料,、受熱面積大，熱效率高,。
高粘度攪拌炒鍋的出現(xiàn)解決了高粘度物料人工炒制難的問題,，為生產(chǎn)企業(yè)提高了產(chǎn)量，節(jié)省了人工成本,。
