13335263190不銹鋼行星攪拌炒鍋一般有四種加熱方式,，有蒸汽加熱,、電磁加熱的、電加熱導(dǎo)熱油,、燃?xì)饧訜帷?/span>
1.蒸汽加熱運(yùn)行成本低,，但不適合高溫，適用于熬制產(chǎn)品,，溫度均衡,，不宜糊鍋。
2.電磁加熱升溫快,、無明火,、無煙塵、無炸裂,、無有害氣體,，對周圍環(huán)境無熱輻射，安全性能穩(wěn)定,。電磁有9個(gè)檔位,，有利于溫度的準(zhǔn)確控制，逐步升溫,。自動控溫,、變頻調(diào)節(jié),、對溫度要求敏感、溫度均衡,。
3.導(dǎo)熱油加熱通過電熱管加熱導(dǎo)熱油產(chǎn)生熱量,，具有受熱面積大、熱效率高,、加熱均勻,、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。缺點(diǎn)是升溫慢,，但是降溫也慢,，如連續(xù)使用節(jié)能于燃?xì)猓佑陔姶拧?/span>
4.燃?xì)饧訜嵘郎乜?、溫度高,、火旺、瞬間溫度升高,、火焰溫度800℃左右（實(shí)際使用溫度200℃左右）,。不能自動控溫，但自動點(diǎn)火,，自動報(bào)警,，自動斷氣等功能，帶防爆閥,，也可手動點(diǎn)火,。
不銹鋼行星攪拌炒鍋的操作方法：
燃?xì)饧訜岬摹＞褪侵虚g夾層中通入火苗,，電子打火將液化氣或是天然氣點(diǎn)燃,，然后火苗的大小可以通過調(diào)節(jié)進(jìn)氣量來控制，也可以單獨(dú)關(guān)閉路盤上的每一圈爐盤,，來控制火苗的大小,。燃?xì)鈯A層鍋操作方法打開氣閥，點(diǎn)燃燃?xì)?，人工加入食用油,，待油溫達(dá)到烹飪溫度時(shí)，加入適量的物料,，人工翻鍋,、攪拌，使物料在鍋里均勻受熱,。待物料加工完畢后,，關(guān)氣熄火，轉(zhuǎn)動手柄，通過蝸輪,、蝸桿傳動裝置,，使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜，將物料倒入另一容器內(nèi),。二,、電加熱夾層鍋分類按結(jié)構(gòu)形式分類：可傾式電加熱夾層鍋、立式電加熱夾層鍋,；按工藝需要：普通攪拌電加熱夾層鍋,、刮邊刮底攪拌電加熱夾層鍋、不帶攪拌電加熱夾層鍋電源：接足夠功率三項(xiàng)四線和設(shè)備外體地線,，電源務(wù)必配備漏電保護(hù),。加熱方法：加熱時(shí)待夾套內(nèi)裝滿導(dǎo)熱油，加油量到水平方向溢流口往下5- 10cm,，可通過加油口探測油位,；然后接通380V電源，燃?xì)饧訜釆A層鍋,，開啟加熱開關(guān),，先旋轉(zhuǎn)調(diào)溫旋扭旋至加熱所需溫度（通常 持續(xù)加溫升溫過程可調(diào)節(jié)到設(shè)定溫度，可保證加熱管持續(xù)工作,，在保溫時(shí)候可將溫度調(diào)節(jié)到你所需要溫度,，這樣可以提高過做效率）。
